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農業生態

「農業」是人類最大和最重要的經濟活動之一,亦使人類居住地更為固定,人口密度增加,人類文明的發展加速,然而也改變了自然環境。隨著各地區不同的地理環境與文化的運作,而產生不同的農村面貌,先民不但在耕作上發展出春耕、夏耘、秋收、冬藏等步驟以順應農時節氣,並安排各項歲時節令活動和飲食生活。

臺灣住民在距今三萬至五千年前時,男人負責捕魚、打獵,女人和小孩從事採集野菜和果實活動而到處遷移。臺中惠來遺址出土的稻米、鹿骨、野豬下顎、梅子等遺存推測,一千年前惠來人已採取粗耕的方式種植稻米,並利用狩獵、撈貝、射魚、採集等活動取得食物。

 

現今所謂的農業,係指利用土地、陽光、水分、空氣與礦物質培育動物、植物或微生物,以獲得生活物資或維護生活環境的產業。狹義的定義,指栽植農藝和園藝作物;廣義的農業則包括農、林、漁和畜牧等產業。隨著工業化的時代來臨,農業科技雖然日新月異,卻同時需面對外來種入侵、農藥殘留、化學肥料濫用、環境污染等問題。

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